Nel contesto del corso di insegnamento di Sostenibilità dell’Università di Siena, aperto a tutti gli studenti e interessati, il workshop è dedicato al tema della valorizzazione delle culture locali, l’educazione al consumo consapevole e di come queste possono impattare sulla biodiversità, sulla salute e sull'etica. Relatori della giornata saranno il Prof. di botanica generale Giampiero Cai del Dipartimento di Scienze della Vita e il Dott. Daniele Messina, Responsabile Direzione Attività Istituzionali della Fondazione MPS.